Αγαπημένη, Συνταγή Σπιτικά Ρολά Κανέλας

Αγαπημένη, Συνταγή Σπιτικά Ρολά Κανέλας

November 1, 2022 0 Von admin

Φτιάχνω μια εκδοχή αυτών των ρολών κανέλας σχεδόν κάθε χρόνο για τα Χριστούγεννα. Η πρώτη φορά που τα έφτιαξα ήταν το 2010, εμπνευσμένη από την έκδοση in Το βιβλίο της Lotta Jansdotter. Είναι καλλονές. Ολοι ΑΓΑΠΕΣ τους. Η βασική συνταγή είναι για μια εκδοχή των πανέμορφων, σπιτικών, ζεστών από το φούρνο της Lotta, γεμάτα ζάχαρη και μπαχαρικά, χρυσά, βουτυράτα, κλασικά ρολά κανέλας.
Αγαπημένη συνταγή για ρολά κανέλας

Βασικά ρολό κανέλας

Για να φτιάξετε ψωμάκια κανέλας ξεκινήστε φτιάχνοντας μια βουτυρωτή ζύμη μαγιάς. Ξέρω ότι μερικοί από εσάς αποφεύγετε τις συνταγές με βάση τη μαγιά, λόγω δυσκολίας που αντιλαμβάνεστε, αλλά αυτές είναι πραγματικά διασκεδαστικές. Ένα πράγμα να ξέρεις, χρειάζονται χρόνο. Θα χρειαστεί να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε διάφορα σημεία, αλλά τον περισσότερο καιρό δεν είναι ενεργή, οπότε μην το αφήσετε να σας αποτρέψει. Επίσης, μόλις κατακτήσετε τα πράγματα, μπορείτε να παίξετε με κάθε λογής διαφορετικά γεμίσματα σε μελλοντικές παρτίδες. Αν θέλετε να εξερευνήσετε κάτι πέρα ​​από τη ζάχαρη κανέλας, η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε από μαρμελάδα, ένα γλυκό σύνθετο βούτυρο, μια αρωματισμένη γέμιση τυριού κρέμα. Διασκεδάστε, πειραματιστείτε και χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή ως σημείο εκκίνησης.
Αγαπημένη συνταγή για ρολά κανέλας

Πώς να φτιάξετε ρολά κανέλας: Η διαδικασία

Η παρασκευή ρολών κανέλας πάει κάπως έτσι. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Αφήστε το να ανέβει. Τυλίξτε το. Βάλτε κάτω τη γέμιση. Ρολό. Φέτα. (Παγώστε εδώ, αν ακολουθείτε αυτή τη διαδρομή). Άλλη μια άνοδος. Ψήνω. Η Λότα πασπαλίζει τα ψωμάκια της κανέλας με μαργαριταρένια ζάχαρη πριν τα ψήσει, κάτι που τους δίνει μια ωραία τραγανή κορυφή, αλλά ξέρω ότι σε πολλούς αρέσει ένα παχύρρευστο γλάσο – προς φρίκη ορισμένων Σουηδών, μπορώ να προσθέσω. Μερικές φορές σερβίρω αυτά με ακατέργαστη ζάχαρη από πάνω και γλάσο στο πλάι, και συχνά χρησιμοποιώ το γλάσο από αυτά τα μπισκότα ερημίτη.
Ρολά κανέλας που γεμίζουν με ζάχαρη κανέλας

Παραλλαγές

Έχω κάνει μικρές τροποποιήσεις με τα χρόνια που αντικατοπτρίζονται εδώ. Παραπάνω βλέπετε μια εκδοχή των ρολών κανέλας με γλάσο. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε ένα απλό πασπάλισμα ζάχαρης πριν το ψήσιμο. Περιλαμβάνω οδηγίες και για τα δύο παρακάτω. Μπορείτε επίσης να παίξετε με το αλεύρι. Έχω κάνει εκδοχές με ένα ποσοστό σίκαλης και επίσης αλεύρι ολικής αλέσεως, για ένα φιλί χωριάτικο. Υπάρχουν επίσης μερικές εξαιρετικές γνώσεις στα σχόλια.
Αγαπημένη συνταγή για ρολά κανέλας

Make Ahead Magic

Ένα από τα σπουδαία πράγματα για αυτά τα ρολά κανέλας, είναι ότι μπορείτε να τα προετοιμάσετε νωρίτερα. Μπορείτε ακόμη και να παγώσετε τα προψημένα ρολά. Το βράδυ πριν είστε έτοιμοι να τα ψήσετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν, σκεπασμένα, στον πάγκο σας και ψήστε τα το πρωί.
Καρβέλι με ρολό κανέλας

Για να φτιάξετε ένα καρβέλι στροβιλισμού κανέλας:

Αυτή είναι μια εύκολη προσαρμογή στην παρακάτω συνταγή για ρολό κανέλας και έχει ως αποτέλεσμα ένα όμορφο, πλεγμένο καρβέλι. Μην τρομάζετε – φαίνεται πολύ πιο δύσκολο από ό, τι είναι. Υπόσχεση! Η βασική ιδέα είναι η εξής: αντί να κόψετε τα δύο σωληνάρια ζύμης ρολό κανέλας σε μεμονωμένα ψωμάκια, κόψτε κάθε σωληνάριο κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι και τακτοποιήστε τα δίπλα-δίπλα, κομμένα με την πλευρά προς τα επάνω. Δείτε την παρακάτω εικόνα για να καταλάβετε πώς να πλέκετε τα νήματα. Θα πρέπει τώρα να έχετε τέσσερα «σκέλη». Εάν δυσκολεύεστε να κόψετε φέτες, δοκιμάστε να βρέξετε το μαχαίρι σας λίγο και καθαρίστε το μεταξύ κάθε κοπής.
Καρβέλι με ρολό κανέλας

Να πλεξούδα: Σφίξτε τα πάνω άκρα μεταξύ τους. Τώρα, πάρτε το αριστερό σκέλος και μετακινήστε το πάνω από δύο σκέλη (προς τα δεξιά) και κάτω από το ένα σκέλος πίσω προς τα αριστερά. Μεταβείτε στην άλλη πλευρά: πάρτε το πιο δεξί σκέλος και σηκώστε το πάνω από δύο σκέλη προς τα αριστερά και πίσω κάτω από το ένα σκέλος προς τα δεξιά. Επαναλάβετε, εναλλάξ από την αριστερή πλευρά προς τη δεξιά πλευρά μέχρι να ολοκληρωθεί το καρβέλι. Το βρίσκω πιο εύκολο να πω δυνατά, «πάνω από δύο κάτω από ένα, πάνω από δύο, κάτω από ένα». Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους και ανασηκώστε προσεκτικά και βάλτε το σε ένα ταψί 9×5. Πραγματικά δεν χρειάζεται να είναι τέλειο, απλά βάλτε στόχο μια αρκετά στενή πλεξούδα.

Συνεχίστε με τη συνταγή όπως γράφτηκε, αφήνοντας το στριφτό καρβέλι να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος. Θα ψήσετε στην ίδια θερμοκρασία που αναφέρεται στη συνταγή, αλλά για περισσότερο με το στριφτό καρβέλι – πιο κοντά στα 30 λεπτά. Και με ένα καρβέλι σαν αυτό, όπου διατρέχετε τον κίνδυνο να έχετε ένα ζυμωτό εσωτερικό εάν ψήσετε, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να βεβαιωθώ ότι το εσωτερικό φτάνει περίπου τα 190F. Εάν το πάνω μέρος του καρβέλιου σας σκουραίνει πριν ψηθεί η ζύμη, βάλτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο από πάνω για όλη τη διάρκεια του ψησίματος.
Καρβέλι στροβιλισμού με ρολό κανέλας - κοντινό πλάνο

Περισσότερες ιδέες:

Υπάρχουν πολλοί δρόμοι από τα κλασικά ρολά κανέλας σε κάτι άλλο. Εδώ είναι μερικές από τις ιδέες που έχουν προκύψει όλα αυτά τα χρόνια. Για τους vegans εκεί έξω, η Shannon σημειώνει, „1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως και χρησιμοποιημένο γάλα καρύδας και ένα αυγό λιναριού. Από πάνω νουτέλα και σαντιγί.“ Φτιάχνω μια εκδοχή του γλάσου με creme fraiche, πάντα μεγάλη επιτυχία, αλλά το βουτυρόγαλα είναι επίσης υπέροχο και είναι πιο εύκολο να το βρεις.

Η Danielle είχε να προσθέσει αυτό: „Πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών με φαρμακευτικό masala chai που παρήγγειλα στο etsy, και τα έβαλε από πάνω!“ Μου αρέσει αυτή η ιδέα και ενθαρρύνω θερμά να πειραματιστώ και με άλλα μείγματα μπαχαρικών. Τα φτιάχνω κατά καιρούς με κανέλα, ροδοπέταλο, σουσάμι. Επίσης, είναι δύσκολο να κάνετε λάθος χρησιμοποιώντας λίγο ξύσμα λεμονιού στον πάτο του ταψιού σας.

Ελπίζω να σας αρέσουν όσο και εμείς όλα αυτά τα χρόνια! Αν ψάχνετε για συνταγές πρωινού μην το χάσετε αυτό υγιής γκρανόλαή το καλύτερο συνταγή για βάφλες (σοβαρά!), αυτές οι κλασικές τηγανίτες, ένα φορτωμένο φριτάτα, ανακατεύω τόφουΒότανο Κρέμα Τυρί Ομελέτακαι το ψημένο πλιγούρι είναι πάντα δημοφιλής.

101 Συνδρομή Βιβλίων Μαγειρικής

Η συνδρομή Premium Χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς διαφημίσεις
-Συνταγές φιλικές προς την εκτύπωση
Μπαχαρικό / Βότανο / Λουλούδι / Ξύσμα Συλλογή συνταγών pdf
Weeknight Express Συλλογή συνταγών pdf
– Μπόνους έκπληξη όλο το χρόνο