Σάλσα ψητής ντομάτας – 101 βιβλία μαγειρικής

Σάλσα ψητής ντομάτας – 101 βιβλία μαγειρικής

Oktober 31, 2022 0 Von admin

Εγώ αγάπη αυτή τη συνταγή σάλσας και φτιάξτε την κάθε χρόνο για τις 4 Ιουλίου (και όλο το καλοκαίρι). Ενώ φαίνεται απατηλά μέτριο, στην πραγματικότητα προσφέρει ηλεκτρική γεύση με κάθε μπουκιά. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια γευστικά ζωντανή, γήινη και ελαφρώς σάλτσα με καπνιστή γεύση. Οι βαθιές, καραμελοποιημένες γεύσεις από ψητές ντομάτες και κρεμμύδια σε συνδυασμό με τον καπνό των chipotles δημιουργούν έναν πλούσια όμορφο και ισορροπημένο συνδυασμό. Και αυτό το χρώμα! Είναι όμορφο.

Σάλσα ψητής ντομάτας τέταρτης Ιουλίου

Εμπνευση

Αρχικά, κάθισα σε αυτή τη συνταγή για έξι μήνες, περιμένοντας (και περιμένοντας) την εποχή της ντομάτας. Περίμενα την εποχή των εσπεριδοειδών, την εποχή των σπαραγγιών και ένα καλό κομμάτι από τα πυρηνόκαρπα. Κάθε λίγες εβδομάδες ξεφύλλιζα το σημειωματάριό μου σε μέγεθος τσέπης και εκεί ήταν, ένα ακατάστατο σκαρίφημα μαύρου στυλό που εκτείνεται στα τρία τέταρτα της σελίδας. Τα μαύρα γράμματα ήταν εκεί για να μου θυμίσουν την υπέροχα ζωντανή, γήινη και ελαφρώς καπνιστή σάλσα που σημείωσα όταν επισκεπτόμουν φίλους στη Νέα Ζηλανδία. Είναι μια σάλσα πλούσια σε κόκκινη απόχρωση, τονισμένη με μικροσκοπικές κηλίδες πράσινου κόλιανδρου. Μείναμε στο Ουέλινγκτον για μια εβδομάδα και η Χάντλεϊ μας το έφτιαξε ένα βράδυ.

Ντομάτες και κρεμμύδια σε ένα πιάτο μετά το ψήσιμο.

Γιατί αυτή η Salsa;

Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που αγαπώ σε αυτή τη σάλσα. Οι βαθιές, καραμελοποιημένες γεύσεις των ψητών ντοματών και κρεμμυδιών μαζί με το καπνιστό του chipotle δημιουργούν μια πλούσια όμορφη και ισορροπημένη σάλτσα. Το άλλο πράγμα που μου αρέσει είναι η υφή. Αυτή η σάλσα έχει μια ρουστίκ, χορταστική υφή που προέρχεται από τον πουρέ μιας μερίδας των συστατικών προς την αρχή της διαδικασίας και, στη συνέχεια, τον τεμαχισμό της πλειοψηφίας των ψητών ντοματών και κρεμμυδιών με το χέρι. Με τα ψητά υλικά, είναι σίγουρα λίγο περισσότερη προσπάθεια, αλλά η ανταμοιβή είναι μεγάλη.
Συνταγή σάλσας ψητής ντομάτας τέταρτης Ιουλίου

Παραλλαγές

Αρκετοί από εσάς με ενημέρωσαν για μερικές μεγάλες παραλλαγές στα σχόλια, και θα επισημάνω μερικές. Η Michelle σημείωσε, „Αυτή η σάλσα ήταν υπέροχη. Χρησιμοποίησα ένα τσίλι pasilla μαζί με τα chipotles και έγινε υπέροχο… Ήταν υπέροχο σε τορτίγιες καλαμποκιού με σπιτικά τηγανητά φασόλια και λίγο τυρί.“ Η Άμπι λέει, „Μου αρέσει η σάλσα στις ψητές πατάτες μου – κόβοντας το λίπος του βουτύρου!“ Και η Kitt ζυγίζει λέγοντας: „Αν έχετε ένα τηγάνι καπνιστών, ένα άλλο πράγμα που δοκιμάστε είναι να καπνίσετε τις ντομάτες σας και άλλα λαχανικά στη σχάρα. Είναι καταπληκτική γεύση.“

Όχι μόνο για πατατάκια, αυτή είναι η τέλεια συνταγή σάλσας για χρήση σε νάτσος, τάκος, αυγά, μπιφτέκια λαχανικών, κεσαδίγια, καμπόμπ. Έχετε άλλες ιδέες; Δώστε μια φωνή στα σχόλια!

101 Συνδρομή Βιβλίων Μαγειρικής

Η συνδρομή Premium Χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς διαφημίσεις
-Συνταγές φιλικές προς την εκτύπωση
Μπαχαρικό / Βότανο / Λουλούδι / Ξύσμα Συλλογή συνταγών pdf
Weeknight Express Συλλογή συνταγών pdf
– Μπόνους έκπληξη όλο το χρόνο