Ψημένοι σπόροι κολοκύθας: Τρεις τρόποι

Ψημένοι σπόροι κολοκύθας: Τρεις τρόποι

Oktober 31, 2022 0 Von admin

Οι φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας είναι τα μικροσκοπικά, βρώσιμα τρόπαια που παίρνετε για το σκάλισμα κολοκύθας. Μην χαράξετε μια κολοκύθα (ή οποιοδήποτε χειμωνιάτικο κολοκυθάκι για αυτό το θέμα), χωρίς να φρυγανίσετε ή να ψήσετε τους σπόρους. Έτσι ακριβώς πρέπει να είναι. Το ερώτημα είναι ποια είναι η καλύτερη τεχνική; Υπάρχει κάποια συζήτηση για την καλύτερη προσέγγιση, αλλά έχω καταλήξει σε μια αλάνθαστη μέθοδο με τα χρόνια. Είναι πολύ εύκολο και θα το μοιραστώ εδώ.
Ψημένοι σπόροι κολοκύθας


Λάβετε υπόψη σας, υπάρχουν μερικά σημεία εκκίνησης που θα δείτε στην τεχνική μου (σε σύγκριση με τα περισσότερα). Πρώτα! Μερικοί άνθρωποι βράζουν τους σπόρους κολοκύθας πριν το ψήσιμο. Δεν χρειάζεται. Δεύτερον, τώρα καρυκεύω και καρυκεύω τους σπόρους κολοκύθας μετά ψήσιμο, και θα μιλήσω περισσότερο για το γιατί.

Διαφορετικές κολοκύθες, Διαφορετικοί σπόροι

Οι κολοκύθες δεν είναι το μόνο χειμωνιάτικο κολοκυθάκι με σπόρους. Και οι σπόροι από διαφορετικά κολοκυθάκια έχουν διαφορετικά μεγέθη, σχήματα και υφές. Διασκεδάστε πειραματιζόμενοι! Παίξτε με τις λευκές κολοκύθες «φάντασμα», το μπλε Χοκάιντο, το κολοκυθάκι με καρύδα και όλες τις άλλες όμορφες χειμερινές ποικιλίες κολοκύθας εκεί έξω για μια σειρά από σπόρους. Επίσης, αν πρόκειται να ψήσετε και τις κολοκύθες, συχνά έχουν πολύ καλύτερη γεύση από το να σκαλίζετε κολοκύθες.
Ψημένοι σπόροι κολοκύθας

Σπόροι διαφορετικών μεγεθών

Οι μικρότεροι σπόροι ψήνονται πιο γρήγορα, επομένως προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος (λιγότερο). Εκτός από αυτό, μεταχειριστείτε τους το ίδιο όπως θα κάνατε κανονικό «σκάλισμα» στους σπόρους κολοκύθας. Στην παραπάνω φωτογραφία (από πάνω προς τα κάτω): σπόροι κολοκύθας delicata, σπόροι κολοκυθιού βουτυρόχρωμου, σκάλισμα σπόρους κολοκύθας.

Διατροφικά οφέλη των σπόρων κολοκύθας

Θέλω απλώς να αναφέρω ότι ένας άλλος λόγος που λατρεύω τους σπόρους κολοκύθας είναι επειδή είναι μικροσκοπικές διατροφικές δυνάμεις. Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα εξαιρετικό σνακ και οι ειδικοί επαινούν τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία που βασίζονται στην επιστήμη. Είναι γνωστό ότι είναι καλή πηγή μαγνησίου, φυτικών ινών, ψευδαργύρου, σιδήρου και μιας ολόκληρης σειράς άλλων θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών. Εν ολίγοις, μια χούφτα από αυτά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενισχύσετε το παιχνίδι με τα σνακ σας.Ψημένοι σπόροι κολοκύθας

Πώς να καθαρίσετε και να φτιάξετε σπόρους κολοκύθας

Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι (ή σουρωτήρι) σε ένα μπολ γεμάτο με νερό. Οι σπόροι επιπλέουν, επομένως αυτή η ρύθμιση κάνει πολύ πιο εύκολο τον διαχωρισμό των σπόρων από κάθε επίμονη σάρκα κολοκύθας. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα σας και μεταφέρετε στο τρυπητό. Διαχωρίστε τους σπόρους από οποιαδήποτε σάρκα κολοκύθας και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας ή ένα καθαρό πανί κουζίνας.

Πώς να αφαιρέσετε τα κορδόνια από τους σπόρους κολοκύθας

Η χρήση της μεθόδου νερού που περιγράφω παραπάνω θα κάνει το τέχνασμα και θα καθαρίσει τις ίνες γκουπ-υ από τους σπόρους κολοκύθας σας. Θα μπορέσετε να καθαρίσετε την πλειοψηφία με αυτόν τον τρόπο. Διαπίστωσα ότι το έντονο τρίψιμο των σπόρων με μια καθαρή πετσέτα στη συνέχεια τείνει να αφαιρέσει τυχόν εναπομείναντα νήματα.

Η καλύτερη τεχνική ψησίματος

Ψήστε τους σπόρους κολοκύθας μετά καλό ξέβγαλμα. Το κλειδί? Πρέπει να τα στεγνώσετε καλά. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από τους σπόρους. Είμαι πεπεισμένος ότι οι σπόροι αχνίζουν λιγότερο χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο και γίνονται πιο τραγανοί.

Πότε να σεζόν;

Συνήθιζα να καρυκεύω πολύ τους σπόρους προηγούμενη στο ψήσιμο, αλλά θεωρώ ότι εάν ψήνετε με πολλά μπαχαρικά επικαλύπτοντας τους σπόρους, τα μπαχαρικά τείνουν να παραψηθούν ή ακόμα και να καούν. Κάνω τις περισσότερες ή όλες τις προσθήκες μπαχαρικών μου μετά το ψήσιμο τώρα.

Παραλλαγές γεύσης πέρα ​​από τους κλασικούς σπόρους κολοκύθας

Οι οδηγίες που μπορείτε να ακολουθήσετε σχετικά με το καρύκευμα των σπόρων σας είναι ατελείωτες. Τούτου λεχθέντος, θα συμπεριλάβω τρεις από τις αγαπημένες μου παραλλαγές παρακάτω.

  • Meyer ξύσμα λεμονιού, καγιέν και σπόροι κολοκύθας ελιάς
  • Σπόροι κολοκύθας με γλυκό κάρυ
  • Σπόροι κολοκύθας σκόρδου σχοινόπρασο

Και επειδή δεν μπορώ να αντισταθώ. Εάν δεν σας πειράζει τα λεκιασμένα άκρα των δακτύλων, το να ρίχνετε τους καυτούς σπόρους με ένα ξεσκόνισμα από κουρκουμά, ψιλοκομμένο σκόρδο και καγιέν ή μαύρο πιπέρι είναι επίσης πραγματικά υπέροχο. Η πάστα ή η σκόνη Wasabi είναι μια εξαιρετική αρωματική επιλογή, όπως και η σάλτσα ponzu. Και η διατροφική μαγιά με θρυμματισμένο, φρυγανισμένο nori είναι ένα άλλο αγαπημένο. Διασκεδάστε και παίξτε!

Άλλοι τρόποι για να τα απολαύσετε

Οι σπόροι κολοκύθας είναι υπέροχοι κάθε φορά που θέλετε να προσθέσετε λίγη τραγανή γεύση σε ένα πιάτο. Τούτου λεχθέντος, μπορείτε επίσης να τα αναμίξετε σε ντιπ, smoothies και σάλτσες. Είναι απίστευτα ευέλικτοι. Αυτή η σάλσα από γιουκατέκαν (Κύκλος Π’ακ) είναι ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους χρήσης τους. Σημειώστε τη διαφορά στη γεύση μεταξύ των ωμών σπόρων κολοκύθας και των φρυγανισμένων – είναι αρκετά δραματική. Ξεκινήστε με όποια προτίμησή σας και πηγαίνετε από εκεί όταν σκέφτεστε να ενσωματώσετε περισσότερους σπόρους κολοκύθας στο φαγητό και τη μαγειρική σας. Άλλες ιδέες:

  • Ανακατέψτε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα μπολ smoothie ή chia.
  • Φτιάξτε βούτυρο κολοκυθόσπορου: Με ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μπορείτε να κάνετε πουρέ σπόρους κολοκύθας σε βούτυρο κολοκυθόσπορου. Παρόμοια με το πώς φτιάχνετε το αμύγδαλο ή το φυστικοβούτυρο.
  • Προσθέστε τα στο αγαπημένο σας κουάκερ πρωινού, κουκούτσι ή αλμυρό πλιγούρι βρώμης.
  • Ρίξτε μια χούφτα στη σαλάτα, τα δημητριακά ή τα ζυμαρικά σας.

101 Συνδρομή Βιβλίων Μαγειρικής

Η συνδρομή Premium Χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς διαφημίσεις
-Συνταγές φιλικές προς την εκτύπωση
Μπαχαρικό / Βότανο / Λουλούδι / Ξύσμα Συλλογή συνταγών pdf
Weeknight Express Συλλογή συνταγών pdf
– Μπόνους έκπληξη όλο το χρόνο