Sparkling Cranberries – 101 Cookbooks

Sparkling Cranberries – 101 Cookbooks

November 1, 2022 0 Von admin

Έχω πειστεί ότι αυτά τα αφρώδη, ζαχαρωμένα κράνμπερι πρέπει να αποτελούν μέρος κάθε εορταστικής ποικιλίας. Γυαλίζουν και κλείνουν το μάτι στα γύρω γιορτινά φώτα και δίνουν μια εντυπωσιακή κόκκινη απόχρωση στο τραπέζι. Ένα άλλο υπέροχο πράγμα είναι ο τρόπος που κάνουν αβίαστα τη μετάβαση από το αλμυρό πιάτο στο γλυκό. Έτσι, για παράδειγμα, μου αρέσει να τα σερβίρω ως μέρος ενός αλειμμένου τυριού, αλλά φαντάζομαι ότι θα ήταν ωραία σαν την τελευταία πινελιά σε μια τάρτα ή πάνω από μια κρεμ μπρουλέ ή μια πουτίγκα κάποιου είδους.
Συνταγή για αφρώδη κράνμπερι

sparkling_cranberries2.jpg

Τι είδους ζάχαρη;

Αυτό είναι το κλειδί, και έχω πειραματιστεί με μια σειρά από σάκχαρα εδώ. Κάποια λειτουργούν καλύτερα από άλλα. Στην αρχή, ήθελα να τα φτιάξω με επικάλυψη από ζάχαρη σφενδάμου – αλλά τα cranberries έμοιαζαν σαν να είχαν πέσει στη σκόνη. Το ίδιο ισχύει για την ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τη ζάχαρη καρύδας και τη Rapadura. Έτσι, σταμάτησα να προσπαθώ να κάνω μια έκδοση με λιγότερο ραφιναρισμένη ζάχαρη. Λάβετε υπόψη σας, η εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη σε κόκκους δεν λειτούργησε καλά ούτε – εύθρυπτη. Ουσιαστικά, ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια καλή κρούστα αφρώδη ζάχαρη στα κράνμπερι σας είναι πρώτα να τα κυλήσετε σε μια ελαφρώς χοντρή βιολογική ζάχαρη (κάτι σαν αυτό), και αργότερα ρίξτε τα σε κανονική κρυσταλλική ζάχαρη. Οι μικροί κόκκοι της κρυσταλλικής ζάχαρης προσκολλώνται σε τυχόν σημεία που είναι ακόμα κολλώδη από το απλό σιρόπι.
Συνταγή για αφρώδη κράνμπερι

Είναι απλά στην κατασκευή τους, αλλά πρέπει να κάνετε το πρώτο βήμα το προηγούμενο βράδυ. Μου αρέσει να ρίχνω τα cranberries σε ζάχαρη το επόμενο πρωί, και να τα αφήνω όλη την ημέρα, ώστε να έχουν χρόνο να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά. Απολαύστε και καλές γιορτές!

101 Συνδρομή Βιβλίων Μαγειρικής

Η συνδρομή Premium Χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς διαφημίσεις
-Συνταγές φιλικές προς την εκτύπωση
Μπαχαρικό / Βότανο / Λουλούδι / Ξύσμα Συλλογή συνταγών pdf
Weeknight Express Συλλογή συνταγών pdf
– Μπόνους έκπληξη όλο το χρόνο